Il forno a legna: dal refrattario all’acciaio…

…si dice che negli ultimi decenni il rinnovamento tecnologico ha espresso rivoluzioni ( nell’uso anche di materiali ) , di gran lunga superiore ai secoli trascorsi con lenti processi di rinnovamento ed innovazioni tecnologiche..

è vero tutti i settori hanno avuto processi nuovi produttivi …ricerca ed uso di nuovi materiali …più innovativi…più leggeri…..più performanti …. sino a produzioni ed impianti più al passo con i tempi…

ebbene ciò nel mondo del forno a legna è avvenuto solo nel 2011, grazie ad Alfa Forni, ed anche all’inizio con un velato scetticismo….questo perché si pensava che il binomio perfetto era TRADIZIONE = CONSERVAZIONE !!! … nulla forse di più sbagliato con il passare del tempo e vi spiego il perché…

con l’avvento dei forni a legna per famiglie ( a cottura diretta ) con l’utilizzo dell’acciaio nella volta interna della camera di cottura, ma anche nell’utilizzarlo nelle parti portanti della struttura e della cupola esterna …hanno si rivoluzionato il forno a legna nella struttura e nella tipologia costruttiva …ma hanno soprattutto rappresentato un passaggio epocale nel modo, nei tempi e negli spazi di utilizzo….

l’acciaio ha trasformato l’idea del forno a legna perché lo ha avvicinato a tutti, lo ha reso ancora più facile e pratico da usare, lo ha alleggerito di 10 volte tanto ( da 1000 kg a 100 kg !!!), lo ha reso mobile su ruote, oggi addirittura portable, ne ha ridotto il tempo per averlo pronto all’uso …anche qui almeno di 10 volte tanto ( da 120 minuti a meno di 15 minuti !!!)…

L’acciaio ha:

• Allegerito i prodotti…tutti mobili su ruote ( portatile / portable ) Forni da città
• Ottimizzato i tempi per la messa in opera …. plug and play / no opere murarie
• Migliorato i tempi …pronto all’uso in 10 minuti
• Migliorate le prestazioni … elevate temperature nella camera di fuoco
• Aumentate le collocazioni…. non più la classica pertinenza adiacente alla casa o alla classica casetta isola  in giardino … ma ci ha permesso di salire sui terrazzi, sui tetti delle città,  balconi, dentro casa, nelle sale hobby, nei contesti di kitchen Outdoor …Cucine da esterno
• Ha reso i forni più belli … Nuovi living Indoor ed Outdoor di design grazie alle moderne finitura dell’acciaio..
• L’acciaio ci ha avvicinato ad un pubblico giovane, amanti di oggetti innovativi, esclusivi, di design, plug and play …
• Ha facilitato l’uso del forno come barbecue …. perché lo tiri fuori all’occorrenza e fai brace e carne in 20 minuti come un barbecue …
• L’acciaio ci ha permesso di dare un’ accelerata anche in una fascia d’età prima poco propensi al recupero e la riscoperta delle tradizioni e cultura che c’è dietro l’uso del forno a legna …
• L’acciaio ha allungato la durabilità di un forno a legna rispetto a quelli prefabbricati …Sceglie il giusto forno a legna o gas
• Ha ridotto i consumi di 1/3 sia di legna che di gas…
• Ha aumentato la socialità ….rispetto al forno a legna tradizionale, in quanto i forni in acciaio Inox  sono dei veri e propri oggetti di arredo e di cucina completa, che aggregano famiglie ed amici come avviene per le grigliate e braciate intorno ad un barbecue ….